A Milano i sapori della tradizione locale si alternano a quelli esotici, offrendo ai "palati fini" un'incredibile varietà di scelta. Di fatto, benché la cucina tradizionale meneghina sia ben definita, la città vanta il più alto numero di ristoranti etnici in Italia.

Inoltre, essendo il maggiore centro economico del paese, Milano, da anni, attrae a sé, genti da tutto lo Stivale, tanto che molti dei migliori cuochi italiani hanno aperto nella metropoli i propri ristoranti, rendendo la città un'eccellente vetrina della cucina nazionale, anche nelle sue declinazioni regionali.

 

Ciò premesso, i Tifosi Azzurri più tradizionalisti che, in attesa di assistere a Italia-Danimarca (16 ottobre, ore 20.45 - Stadio "G. Meazza" S. Siro), vorranno gustare la cucina tipicamente milanese, avranno di che essere appagati, dato che questa include una vasta varietà di portate.

 

Tra i primi, le specialità tipiche sono i risotti, di cui il più famoso è quello alla “milanese”, detto anche “risotto giallo”, a causa del colore che ne assumono i chicchi, per via dell’ingrediente principe del piatto: lo zafferano.  

Alternative al condimento per i risotti sono la zucca, i formaggi, le verdure, la salsiccia o il pesce.

 

Di pari fama del risotto giallo è la cotoletta alla milanese, fetta di lombata di vitello impanata, talvolta sostituita dal petto di pollo.

 

Ossibuchi, spezzatini, trippa, polpette e cassoeula (stufato di carni di maiale e verdure) sono anch’essi tipici piatti proposti dai ristoranti meneghini.

Alle portate a base di carne o formaggio, specialmente di inverno, i milanesi sono soliti abbinare la polenta che, se condita con sugo e formaggio, può anche sostituire il primo.

 

Tra i latticini, il Grana Padano è quello più diffuso, dato che può anche essere grattugiato sulla pasta.

Tipici sono anche il gorgonzola, il taleggio, il mascarpone e lo stracchino, accompagnati dalla “michetta”, tipico pane milanese.

 

Una volta giunti al dessert, nel caso si capitasse a Milano durante il periodo natalizio, sarà d’obbligo ordinare una fetta di panettone - dolce a base di pasta di pane, uvetta e canditi - magari da bagnare nella crema pasticcera.

 

Il Portale del Turismo del Comune di Milano.

Dove alloggiare a Milano su Visitamilano.it, sito di promozione turistica della Provincia di Milano.